第四步：准备一个砂锅，锅中下油，油热后倒入切好的番茄块，先把它炒出汁，这一步不用多久的，如果想要更快速的话，可以把番茄切碎一点，这样炒一分钟左右就可以了。番茄炒出汁后，加入一勺白糖，适量的盐，再搅拌均匀。
第五步：搅拌均匀后，把刚刚倒出来的鸡蛋汤汁倒进砂锅中，再用一个软勺把碗中的荷包蛋弄下来，摆入砂锅中，我们这种用碗来做的荷包蛋吃着很嫩滑哦，而且比水煮的荷包蛋更简单，更容易成功。
第六步：荷包蛋全部放进去后，盖上锅盖，调中火煲3分钟，这一步时间不用久哦，3分钟足够了，还有，不要调大火，这样会把汁给烧*，口感就不好了。
第七步：好了，时间到，关火出锅装盘，然后再撒上少许的葱花点缀一下，很漂亮的一道番茄荷包蛋，看着都想吃了吧？这一盘菜其实一个人都不够吃，不过大家说一个人一天不要吃超过二个鸡蛋，所以还是忍忍吧，一人一个鸡蛋尝尝，明天再继续做，也可以连吃几天，哈哈。
