1、做黄桃罐头的第一步就是清洗桃子，桃子上有桃毛，很多人会对这种毛毛过敏，因此清洗时最好戴上一次性手套，先用盐搓洗表面的毛毛，然后再冲洗，这样做不但可以去毛，还可以消毒*菌去农药残留。
2、清洗好的桃子用刮皮刀去掉外皮，我们千辛万苦洗干净的桃皮一定不要扔掉，这是因为桃皮中的营养成分有很多是桃肉中所没有的，去掉外皮的桃子直接切成小块，这是自由发挥的时间，形状大小由你决定，桃核可以直接扔掉。
3、切好的桃子果肉放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，浸泡的目的是去除桃子自身的酸涩味，提高桃子的甜度，使做出的桃子罐头更加香甜可口；浸泡好后捞出，按照一斤桃子加入约150克白糖的比例加入白糖，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏腌制8个小时。加糖的目的是为让它出果胶，这样做好后的口感更好。
4、起锅加水，比例是按照桃子和水1:1的比例，再倒入桃皮，大火烧开后炖3~5分钟，目的是完全炖出桃皮中的营养，然后捞出桃皮，再倒入桃子块，继续大火炖8分钟，这时已经有着非常浓郁的香味了，然后挤入半个柠檬汁，继续熬制2分钟后，关火出锅。
