11、卡士烤箱，提前上下火190度预热好，底部垫烤盘，将肉放在中层烤网，烘烤50分钟。
12、将肉取出（此时烤箱温度调整为上下火200度），用工具慢慢将盐皮敲碎，然后去掉，将猪皮表面清理干净。
13、将肉重新放入烤箱最上层烤网，用上下火200度先烘烤5分钟使受热均匀，再将温度调整至上下火230度，继续烘烤约25分钟。
14、烘烤中途猪皮表面会产生密集的泡，烘烤至猪皮呈焦黄色，皮可以敲出清脆的声音哦，非常香脆。
小贴士
1、五花肉尽量切方正，更易于烘烤和切块。 2、涂调味料时，涂均匀即可，不用涂过多，避免烘烤出来的肉变得很黑。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。烤好的烧肉，肉香皮酥，经典广式吃法，是可以搭配白糖一起食用，也可以配辣椒酱吃，真的非常棒。
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