在美食家的手里面,任何东西都有可能成为做菜的佐料,尤其是炖肉的时候,人们就会为了去除鱼或者肉上面的腥味,会放点可乐或者酒。其实放这些调料不仅可以去腥有的时候还会起到增味的效果,像我之前就给大家分享过啤酒鸭的做法,还有可乐鸡翅这些菜等等,都是很好的例子,今天我给大家分享用啤酒来酱个牛肉吃一吃吗,学会了之后可千万别再傻傻的用清水来炖牛肉啦。
其实用啤酒炖出来的肉色泽非常的好,口感也是非常的棒,牛肉虽然价格比较的贵了一些,但是营养上面简直就是没得说,多给孩子吃总是没有错的,千万不要以为孩子吃不了啤酒什么的,啤酒经过长时间的高温炖煮,里面的酒就跟着一起蒸发了,留下的只有淡淡的麦香,每次我给孩子做都会受到他俩的一致好评。感兴趣的小伙伴赶紧做起来吧。
【菜名】:啤酒烧牛肉
【所需食材】:啤酒1瓶,牛肉2斤,腌牛肉料:八角2个,大蒜6瓣,姜1块,大葱半根,陈皮2块,花椒1小把,香叶6片,山楂干6片。炖肉料:黄豆酱2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖1勺,盐适量,生抽2勺。
【制作步骤】:
1、先把买回来的牛肉放进清水里面浸泡一会,把多余的血水泡出,然后清洗干净切成小块备用。
2、锅里面倒入适量的清水,把牛肉冷水下锅焯一下,水烧开之后捞出来就可以。