新西兰青口贝从新西兰岛上有人开始居住的时候就开始食用了。新西兰青口贝第一次养殖实验开始于20世纪60年代中期，使用的是类似于西班牙加利西亚养殖贻贝使用的浮筒。在1971年第一次商业养殖成功，20世纪70年代中期开始推出日式延绳养殖技术，养殖技术得到了进一步的完善。2000年，Cawthron研究所开展了青口贝的选择性人工育苗实验，并在2005年实现了通过人工育苗满足商业养殖所需育苗种的目标。
新西兰青口贝养殖场
新西兰青口贝遵循着严格的养殖标准，养殖场周围的海水，需要经过生物毒素、细菌和重金属的测试，各项指标合格后才可以进行养殖，新西兰的高水产养殖标准已经通过国际自然保护组织—蓝色海洋研究所的认证。新西兰的青口贝因此获得了“环保海鲜”的美誉。
