蛋包饭是一种来自日本的家庭料理。一般来说，喜欢吃蛋包饭的都是小孩子，用勺子划破平平无奇的鸡蛋皮，挖出内里五彩缤纷的炒饭，这是一个探索的旅程。
但对于绝大多数独居生活的小伙伴们，蛋包饭也是一种很好的选择。炒饭里面有菜有饭，再加上一张象征营养的鸡蛋皮，轻松解决一餐饭。
蛋包饭虽然是一道平民美食，也是能分出个高阶低阶的。
厉害一点就是流心蛋包饭。鸡蛋皮外熟内软，放在炒饭上，一刀划开，内里没有全熟的嫩鸡蛋，就像岩浆一般从炒饭山上滑了下来，滑嫩的鸡蛋瞬间包裹整盘米饭，视觉冲击很是强大。
表演性如此强烈的蛋包饭，做起来也不是容易的，新手做的话可能要浪费很多鸡蛋，也难以达到想象中的流动效果。另外如果你吃不了半熟蛋的话，这流心蛋包饭即便是成功，你也只能欣赏罢了。
还有一种传统蛋包饭，相对来说就要亲民得多。
将鸡蛋液倒进锅里，加热成八九成熟甚至全熟的鸡蛋皮，然后将炒过的米饭放入蛋皮上，蛋皮翻折即可将米饭包裹起来，最后在鸡蛋上挤上番茄酱就可以了。
推味君个人来讲更喜欢吃第二种蛋包饭。一来它鸡蛋是全熟的，二是做起来简单方便，不会失败，更能增强烹饪自信心。
今天推味君就来做一道传统的蛋包饭。
