玉米有哪些维生素,鲜玉米中含有大量的什么维生素

玉米最有营养的部位是玉米粒根部的淡黄色小芽，即玉米的胚芽。 玉米胚芽富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质脂肪（油酸和亚油酸），以及维生素E、卵磷脂和植物甾醇，有助于延缓衰老、缓解便秘。 所以，吃玉米也是有讲究的，一定要注意吃得“完整”，啃得“干净”，把玉米的胚根和胚芽全吃进去。

来源： 河北新闻网