yiyi妈妈
食材清单
饼皮：蛋糕粉150g（可以用低筋面粉代替），糖粉40g，玉米淀粉50g，黄油55g，土鸡蛋2个
馅料：紫薯500g，白砂糖20g，黄油30g），炼乳60g，淡奶油15g，马苏里拉芝士105g
煎制：食用油 适量
详细做法
1、取55g黄油隔水融化，稍凉后加入土鸡蛋液，搅拌均匀
2、在盆中加入150g蛋糕粉、玉米淀粉50g和40g糖粉，搅拌均匀后揉捏成团，包上保鲜膜，静置30分钟
3、500g紫薯去皮切薄片，蒸15-20分钟至软烂，压成泥
4、起锅，倒入紫薯泥、白砂糖、黄油、炼乳和淡奶油，小火翻炒均匀，冷却备用；
5、紫薯泥均分为每个35g左右搓圆，将马苏里拉芝士（每个7g搓圆）裹住，搓成团，盖上保鲜膜放置一边备用
