第一次在广东吃客家酿豆腐 ,儿子就喜欢上了它。回家按自己的口味 尝试着做了好多次,这次想着试试用蒸的,蒸的空余时间可以炒别的菜,一举两得。
By 家有俩宝的妈
用料
- 五花肉 按自己需要的量
- 嫩豆腐 1块
- 姜蒜沫 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 分别用了2➕3瓷勺
- 玉米油 1勺
- 葱花 少许
做法步骤
1、把豆腐切成约两指宽的大小,用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。
2、整理好豆腐后先放一边,切姜蒜沫、葱花,姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺热油备用
3、猪肉先切薄片、再切细条 再切小肉丁 (喜欢肉沫可以用绞肉机,喜欢颗粒感就用刀切)放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米淀粉拌匀均匀。往豆腐里也洒少量淀粉 (如果煎的这么做可以使肉不容易掉出)把肉填满豆腐孔,不能填太多 豆腐容易撑破。
4、放入蒸箱蒸15—20分钟
5、蒸好拿出,洒点葱花,把刚才备好的姜蒜沫浇上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑 ,不同的两种口味,哥哥喜欢煎的,弟弟喜欢蒸的
小贴士
蒸的瓷盘要薄底,加热会更好
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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