熟馅饺子馅。
我们家包饺子都是熟馅的饺子馅，外面好多都是生馅的饺子馅，我们今天来记录一下。
·先把鸡蛋炒好，再倒入肥肉煸炒出油脂，基本上这个状态就可以了。
·倒入瘦肉炒至断生，加入料酒煸炒一下，后面放一些配菜。配菜必不可少的就是这里：水洋干子，就是香干，它的味道真的是绝了。肥肉有点多，老公给倒了一点起来，再加入鸡蛋捣碎一点，最后加入盐、蚝油、生抽进行调味。
我们家家常馅的基本上都是这几种调料，外面很多人吃不了，这个熟馅的饺子馅就说有点像粑粑芯，其实跟粑粑芯有点类似。要是做粑粑基本上是用雪菜比较多，要是包饺子用地菜跟韭菜要多一点。
·最后倒入切好的韭菜，火均匀就行了。这时候的火已经熄了，这样不会把韭菜里面过多的水分炒出来，这样原汁原味更好一点。
包在饺子里面韭菜的香气更浓郁，这味道真的是绝了，我们很喜欢这种口感。
