青椒小炒肉,看似简单的一道菜,却蕴含着丰富的烹饪技巧和深厚的文化底蕴。其主要食材青椒和猪肉的搭配,既保证了菜肴的口感鲜美,又使得营养价值得以充分展现。青椒的清脆爽口与猪肉的鲜嫩多汁相互映衬,形成了一种独特的味觉体验。
青椒小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。这道菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩多汁,青椒的爽脆与肉的鲜美完美融合,让人回味无穷。接下来,我将为大家详细介绍一下青椒小炒肉的做法。
——青椒炒肉片——
【制作主料】:猪瘦肉1块、肥肉1小块、青椒3-4个、甜椒1个
【腌肉调料】:盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺、鸡蛋清1个、料酒1勺‘玉米淀粉1勺,植物油2勺
【其它调料】:生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、味精1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把瘦肉切成和硬币一边厚的片,放入碗中,同时把肥肉也切成片放碗中备用。
【步骤二】:往瘦肉里边,依次放入盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺、鸡蛋清1个、料酒1勺,抓拌均匀,抓到手发粘,放入1勺玉米淀粉,再次抓拌均匀,放入2勺植物油,抓拌一下,腌制10分钟。