不是所有的年夜饭菜做起来都很复杂、有难度。有些经典菜，其实做法也可以特别简单。
和大家分享5道零难度的新年大菜，做法可以说比想象中简单N倍，吃着美味不减~
第一道：电饭锅版红烧肉
我觉得这应该是红烧肉最简单的做法了，不用开明火，不用炒糖色，不用加一滴油，用电饭锅就可以做，非常简单省事。
做好后的红烧肉，颜色红亮诱人，吃起来肥而不腻，很是美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉1000克、姜1小块、葱适量。
第二步：把五花肉清洗干净后切成2-3厘米大小的块，如图。
第三步：把肉铺到电饭锅里，如图，然后把电饭锅放好，按下煮饭键，加热10-15分钟。
第四步：时间到后，揭盖，这时五花肉一面已经微黄，锅里也煎出不少油来。
第五步：往锅中倒入小半碗冰糖，如图，趁热多翻炒几下。
第六步：然后往锅中倒入2勺的老抽、4勺生抽、几片姜、几个葱段、两个八角、一点点盐，如图，再倒入一小碗热水。
第七步：翻拌均匀后，盖好电饭锅。再次按下煮饭键，加热1小时左右，加热结束后焖20分钟。
第八步：揭盖，如图，红烧肉就做好了。
多说几句
1、五花肉建议大家用新鲜的，如果是冷冻的，可以焯一下水再做。
2、糖，建议大家一定要用冰糖。这样做好的红烧肉颜色好看，味道也好。
3、不同品牌、不同型号的电饭锅，炖肉耗水量不一样。在炖的时候，放多少水要根据自己家电饭锅的情况来定。如果不知道放多少水，大家可以在第一次做的时候，稍多放一点，等烧好后看一下水还剩多少，下次再做的时候，就可以作为参考了。做完后，如果肉里的汤汁比较多，那就放到炒锅中，开大火再收一下。
4、生抽和老抽的量比较大，大家在放盐的时候，一定要多留意一下。也可以等到炖后尝一下，再决定要不要放盐。否则一次放多了，就没办法改善了。
第二道：茄汁大虾
这道茄汁大虾的做法，全程不用开火，几步就可以做好，非常非常省事。不管有没有厨艺经验，都可以做出，宴客也非常适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。虾300克、姜适量、香葱适量。
第二步：一手拿着虾，一手用牙签穿过虾的第二、三个关节处，如图。
第三步：用力一挑，虾线就出来了，如图。
第四步：剪去虾须和虾刺，如图。
第五步：待所有虾都处理干净后，依次放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、少许盐、几片姜调味。（蚝油和生抽都有盐味，所以放盐时一定要多注意。）
