年夜饭的餐桌上，过瘾解馋的“大菜”少不了，但过年期间每天都忙得团团转，下厨时间有限，一些菜品烹饪时间少则一个小时，多则数个小时，很耽误时间。其实很多菜都是可以提前做好备用，像红烧肉、酱肘子等大菜，吃的时候热一热、蒸一蒸就能重新上桌，丝毫不影响风味和菜品的颜值，反倒是越热越香，再搭配上几道凉拌菜和快手炒菜，一桌丰盛宴席就好了，简单省时间。
俗话说“无鸡不宴”，一桌完整的宴席中总少不了鸡，将整只鸡放入电饭锅中卤到色泽金黄、肉质细嫩鲜香，味道一点也不输一些老字号的扒鸡、烧鸡等，制作简单省事。
所需食材：三黄鸡1只、白酒少量、小葱、姜片、黄豆酱2勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐和鸡精适量。
1、三黄鸡清洗干净后，加入少量的白酒和盐揉搓，鸡肚子同样的方法处理。
2、加入小葱段、姜片、盐、黄豆酱、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽和鸡精 ，里外都揉搓5分钟左右，将葱段、姜片和鸡爪都塞进肚子里。
3、电饭锅中加入较多的葱和姜片铺底，将整只鸡放入电饭锅中，盆中剩余的料汁也倒入，按“煲汤”功能开启电饭锅，1个小时左右就做好了。
【红烧肉】 -上桌前重新入锅加热或蒸5分钟即可百菜唯有白菜好，肉中唯有猪肉香。猪肉的烹饪方法甚多，其中红烧肉是最经典的烹饪方法之一。红烧肉色泽红润、口感软糯、肥瘦相间，酱汁香而不腻，一块香软酥烂的红烧肉入口，味道浓郁，令人沉醉。
