2、另外还要准备一些增香提味的配料，蒜子用刀拍散后再切成蒜末。小米椒从中间切一刀，然后切碎。小葱切成葱花备用。
【烹饪方法】：
1、要想煎荷包蛋时不粘锅，那么首先就要把锅治好，当然家里有不粘锅就没必要。开大火把锅烧到冒烟，加入1勺食用油润锅，把油烧热后倒出，然后重新加入80克食用油，有这波操作，我们在煎荷包蛋的时候就不会粘锅了。
2、油温3成热的时候改小火，接着打入一个鸡蛋，我们可以先把鸡蛋打进盘中，然后再把鸡蛋倒入盘中，这样更不会把油溅起来，而且把鸡蛋先打在盘中，也会先知道鸡蛋有没有坏，坏的就可以倒掉。
3、鸡蛋下锅后稍微等上10秒左右，等接触锅底的鸡蛋定型后就可以晃动锅面，让鸡蛋在锅内漂移转圈。这样鸡蛋就能受热均匀，也就更不容易烧焦。先把鸡蛋煎到一面有点焦黄，然后就可以翻面，把另外一面也煎到焦黄，煎好一个后就打出，然后再打进1个鸡蛋。
