青椒炒牛肉是一道非常美味的家常菜，下面我来为大家详细介绍一下制作方法。
·首先我们要选购一块新鲜的牛肉，选购时要注意查看牛肉的色泽和肌肉纹理，新鲜的牛肉色泽鲜艳，肌肉纹理清晰可见。
·接下来我们要将牛肉用清水洗净，将牛肉放入清水中浸泡一段时间，这样可以使牛肉中的血水充分排出，避免影响口感。
·然后将洗净的牛肉切成薄片，切好后放入碗中，加入适量的胡椒粉、盐和生抽、老抽，搅拌均匀腌制10分钟左右。
·接着将青椒洗净切成小块，葱、姜、蒜也切成末备用。
·将锅烧热加入适量的食用油，然后放入葱、姜、蒜末爆香，散发出浓郁的香味。
·接着将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀直到牛肉变色。
·最后加入青椒块翻炒，翻炒至青椒变软后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这道青椒炒牛肉做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的美食。
