正好家里有熬的猪油，加入少量猪油复合香味更棒。 不喜欢猪油的可以不放。
By 南兮食记
用料
- 【主料】
- 牛腩 500克
- 牛蹄筋 200克
- 笋干 适量
- 【辅料】
- 大葱 2根
- 老姜 1块
- 独蒜 4个
- 【香料】
- 八角 2个
- 山奈 2个
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 干辣椒 6个
- 干橘皮 2个
- 桂皮 1块
- 【调料】
- 黄冰糖 适量
- 老抽 2勺
- 卤水汁 3勺
- 啤酒 500ml
- 豆瓣酱 2勺
- 食盐 适量
- 【选用】
- 猪油 适量
做法步骤
1、笋干提前泡发好，切成段。
2、笋干提前泡发好，切成段。烧水加料酒，牛肉切块洗净冷水放入焯水。
