以下是丰镇月饼的一个常见的传统做法及配方：
配料：
- 饼皮：
- 中筋面粉：250克
- 植物油：70克
- 温水：适量
- 内陷：
- 莲蓉馅、豆沙馅或其他口味的馅料：适量
- 蛋液刷面：
- 蛋黄：2个
- 温水：适量
步骤：
1. 准备饼皮：
- 将中筋面粉放入一个大碗中。
- 慢慢加入植物油，边加入边用手揉搓，直到面粉和油混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加入边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
- 将面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
2. 做月饼皮：
- 取适量的面团，搓成一个圆形的小面团。
- 取一个面团，用手按扁，然后用擀面杖将其擀成圆形薄饼。
- 将内陷放在饼皮的中央。
- 将饼皮四周向上折叠以覆盖内陷，使用手指将其封口。
3. 做月饼造型：
- 将封口朝下的饼皮放到月饼模具中（模具可以是圆形或其他形状）。
- 轻轻拍打或用手按压月饼模具，将饼皮压模成对应的形状。
- 将模具里的月饼倒扣在烤盘上，轻轻敲打烤盘，使月饼弹出。
4. 烘烤月饼：
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 将烤盘放入烤箱中，用中火烘烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。
5. 刷蛋液：
- 在一个碗中，将蛋黄和适量的温水搅拌均匀。
- 用刷子将蛋液均匀刷在烤好的月饼表面。
6. 冷却与保存：
- 将烤好的月饼放在铁网上冷却，直到完全凉透。
- 将凉透的月饼放入密封容器中保存，以保持其口感和新鲜度。
请注意，以上是丰镇月饼的一个传统做法及配方，你可以根据个人口味和偏好进行调整和变化。此外，为了保证月饼的安全和卫生，确保使用优质的食材，遵循食品加工的原则和标准。
丰镇月饼是一种传统的中国月饼，通常制作于中秋节这一重要的中国传统节日，也叫做中秋饼。这种月饼的名字来源于中国吉林省的一个地方，丰镇，因此被称为丰镇月饼。
丰镇月饼与其他地区的月饼在制作和口味上可能有一些不同，因为中国各地都有自己的月饼传统。一般来说，丰镇月饼的特点包括：
1. 外皮：丰镇月饼的外皮通常比较厚实，有一种酥皮的口感，但也有一些制作比较薄的版本。酥皮月饼是一种常见的月饼类型，制作时需要将饼皮包裹在内陷周围，然后进行烘烤。
2. 内陷：丰镇月饼的内陷也有多种选择，包括传统的豆沙馅、莲蓉馅、核桃馅、红枣馅等。这些馅料可以根据个人口味来选择。
3. 形状：月饼通常有圆形，但也有其他形状，如方形、椭圆形等。形状可能会因地区而异。
4. 装饰：一些丰镇月饼在表面会有装饰，例如印有节日祝福语的图案或花纹，以增加节日氛围。
中秋节是一个家庭团聚和赏月的重要节日，吃月饼是中秋节的传统习俗之一。人们常常会在家庭聚会或送礼时分享丰镇月饼，以表达祝福和感情。
请注意，不同地区的月饼可能在制作和口味上有所不同，丰镇月饼是中国吉林省的一种特色月饼，可能不同于其他地区的传统月饼。
