本期导读:夏季吃豆腐好处多,7道适合夏季吃的豆腐做法,有荤有素,清淡味美
豆腐是我们一年四季都能吃到的豆制品,夏天,做饭的人又累又怕热,吃饭的人也容易食欲不振。夏季吃豆腐好处多,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
夏季吃豆腐好处多,8道适合夏季吃的豆腐做法,有荤有素,清淡味美,下面一起看看都有哪些豆腐做法:
【松花蛋拌豆腐】所需材料:北豆腐1块、松花蛋3-4个、小葱2棵、豆油1汤匙、辣椒油半汤匙、盐适量、味精适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,豆腐选用的是北豆腐,也就是老豆腐,卤水豆腐。
2.把豆腐先切成1厘米厚的片,再切成条,最后切成1厘米左右大地块。
3.小葱切成葱花,松花蛋剥去外皮,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在松花蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作,不能一下切到底,否则易切碎,把松花蛋切成小块。
4.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后,煮4-5分钟,将豆腐块捞出。
5.把豆腐块捞出后,放到冷水中投凉,捞出,沥净水分,放在大碗内。
6.碗内再加入葱花,松花蛋块,豆油,辣椒油,盐,味精。
7.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一道东北家常菜,松花蛋拌豆腐就做好了。
【芹菜拌豆腐】所需材料:北豆腐1块、芹菜250克、香油1汤匙、姜1片、盐适量、
做法步骤:
1.把豆腐先切成片,再切成丁,豆腐选用北豆腐,比较硬,不容易碎。
2.芹菜择去叶子,洗净,再切成小段,把姜切成细末。
3.锅加水烧开,加入少许盐,再下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,颜色不黄。有些人做的芹菜颜色不绿,发黄,就是这一步没做好。
4.锅内水重新烧开,下入豆腐焯水5-6分钟。
5.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分,豆腐过冷水,可以使豆腐变硬,拌制时不容易碎,凉拌菜就是吃凉爽的口感,所以豆腐要过一下冷水,肠胃不好的人,建议用凉开水把豆腐投凉。
6.把豆腐放在大碗或者盆内,加入芹菜,淋入香油,加入姜末,盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。