整个猪蹄红烧怎么做,猪蹄红烧怎么制作

3，把猪蹄捞出，冲洗干净血沫子，放在冷水中浸泡15分钟，这样一热一冷可以让猪蹄迅速收缩，这样更加有弹性，等做好吃起来更Q弹。

4，用刀划几口子，方便入味。

5，起锅烧油，放入冰糖炒至融化，融化后放入猪蹄，均匀裹上上糖色。

6，接着放入大半锅清水没过猪蹄，加入花椒、八角、干辣椒、香叶、3片姜片，10毫升料酒，生抽，盖上锅盖，大火烧开。