据说每个湖北人都有一个特殊的吃货技能，他们可以在路上端着一碗快溢出来的汤面，边走边吃。（表示佩服）
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如果说热干面、豆皮、面窝、蛋酒是湖北小吃的代表，那么蒸菜才是每个湖北人餐桌上最不可或缺的角色。
关于「蒸」的历史，最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有「煮」，「蒸」随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。 说起湖北蒸菜，那可谓历史悠久。据考证有近 4600 年的历史，天门石家河文化遗址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久历史的见证。
在湖北有「无菜不蒸」的习俗，特别是天门、仙桃等地，家家能蒸菜、人人会蒸菜，无菜不能蒸，无蒸不成席。沔阳三蒸、天门蒸菜、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆，都是湖北蒸菜的特色代表。
然而，菜有菜系，蒸菜也有门派，这些蒸菜为了确保自己在湖北蒸菜界的霸主地位，各不相让，究竟哪家蒸菜最好吃，一起往下看吧！
