沔阳三蒸
沔阳三蒸，是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。 「三蒸」最早指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，说是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。
沔阳三蒸以粉蒸见长，这其中的「粉」就是大米粉，讲究一些的，还会事先将大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，这样味道更浓郁。蒸菜都裹着捣细的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深长。
· 清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼是最具代表性的湖北菜之一，鱼以鄂州樊口江河交汇处捕捞的鲜活团头鲂为正宗，鱼身只含十三根半刺。将香菇、冬笋、火腿放入鸡汤内稍烫捞出，入笼以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。
鱼肉白嫩，紧实弹牙，细嚼微微回甘，汤汁诱人，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。 · 珍珠圆子 猪肉选三肥七瘦，剁成细嫩的肉馅，用葱姜去腥提味，团成圆球，放到泡好的糯米里滚上一圈，粉嫩的肉球浑身沾满的糯米。 此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径 17 厘米左右，小巧精制，俗称「垛笼」。
圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，吃起来口感层次也很丰富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圆劲道、糯米软糯，大人小孩都喜欢吃，老少通吃型选手！ · 粉蒸肉
