1.鸡肉切成几小份，用刀背敲几下鸡肉，轻轻敲，别敲断了
2.加入姜丝 2勺料酒 1勺生抽 3克胡椒粉用手抓匀，腌制30分钟左右
3.将腌制好的鸡胸脯肉裹上蛋液、炸粉
4.起锅热油，用中小火慢慢炸熟鸡排，大概3分钟左右
5.来做搭配鸡排的灵魂料汁：锅中倒油倒入蒜末炒香，加入1勺蒜蓉辣椒酱 1勺蕃茄酱 清水 1勺盐 1勺糖 1勺孜然粉 1勺辣椒粉 1勺白醋 1勺鸡精搅匀了。等到锅中酱汁沸腾，淋入水淀粉，煮到汤汁浓稠，撒上芝麻即可
6.这个酱料是酸甜的，也不会重口，直接淋在烤好的鸡排上，解腻开胃。
酸甜萝卜
1.白萝卜洗净切成小块备用
2.放入一大勺盐搅拌均匀，腌制1个小时
3.倒掉倒掉腌出的水分，再用清水清洗下，攥干水分装盘备用
4.把小青柠和小米椒圈一起放入，放入没过萝卜的雪碧 1勺白糖 2勺白醋 半勺盐，放入冰箱冷藏3个小时就可以开吃啦！
话梅糖醋小排
1.新鲜的排骨肉在清水中浸泡二十分钟去除血水洗净
2.准备5颗话梅，泡热水10分钟
3.排骨凉水下锅焯水，加姜片、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起
4.焯好水的排骨立即放入水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水分
5.锅内放少量食用油，加冰糖，小火炒至融化。
6.倒入排骨翻炒上色
7.两勺酱油 话梅水 一勺老抽 一勺陈醋 一勺蚝油 少许鸡精，加热水，盖上锅盖炖40分钟
8.关注不要烧干水，最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。
糖醋藕丁
1.莲藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一点更容易入味
2.适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用
3.莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅烧热后下藕丁，快速翻炒。
4.加入1勺酱油，2勺醋，2勺糖，小半勺盐， 少许鸡精调味
5.倒入淀粉水，到自己想要的浓稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收干，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出锅
糖醋土豆
