1.将土豆去皮后切成滚刀块，再泡入清水中备用
2.锅烧热倒入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。
3.锅中底油爆香蒜末，放入煎好的土豆
4.放入1勺生抽、一勺醋、一勺糖快速翻炒均匀即可，翻匀后关火，撒上芝麻和葱花，就可以出锅装盘
糖醋茄子
1.茄子去皮切成滚刀块待用
2.撒上淀粉，用手抓拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉
3.锅中倒入少许油，把裹好面的茄子放入锅中，小火煎至焦脆（这个过程费时间，但是不油炸比较健康）
4.茄子煎好之后，咱们来调一个糖醋汁：两勺醋，两勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺番茄酱，三勺清水，一勺淀粉，1勺蚝油搅拌均匀
5.煎茄子的余油放入蒜末爆香，倒入料汁，小火炒至酱汁浓稠
6.放入茄子，青红椒，裹一层酱汁即可关火。
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