怎么煎牛排不会火烧起来,煎牛排怎么煎才不硬

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-05 09:11:00

想吃西餐煎牛排,又担心做不好?简单方法告诉你,6个步骤详细简单明了,只需照着以下步骤做,轻松煎出外表焦褐,内在粉嫩多汁的牛排;看完学会,记得分享给您的家人和好朋友哦!重点烹饪技巧在本文末尾

怎么煎牛排不会火烧起来,煎牛排怎么煎才不硬(1)

吃西餐煎牛排时,自己做又焦糊,这6步做对了,怎么做都好吃

1、提前半小时把牛排拿出冷藏室解冻,解冻后的牛排用厨房纸巾吸去水分,这样煎的时候才不会蹦油。

怎么煎牛排不会火烧起来,煎牛排怎么煎才不硬(2)

2、把牛排的两面都撒上黑胡椒和海盐进行腌制,并且抹上耐高温的植物油,给它按摩按摩,这样可以保证牛排煎炸过程受热更均匀。

3、冷锅放植物油,常见的一般橄榄油;等锅烧到手离锅底10公分左右稍微发烫,油热微微冒烟,我们就可以把牛排下锅了。高温可以让牛排发生美拉的反应,记住放置锅内中心位置,不要轻易的移动,可以轻轻的按压,使牛排的表面迅速变成焦褐色。

怎么煎牛排不会火烧起来,煎牛排怎么煎才不硬(3)

4、当煎炸一两分钟后,不接触锅底的一面,有微微渗出血水的时候,就可以翻面了;牛排余下没有煎好的面,继续煎炸封边。

5、一分钟后可以加入黄油,根据自己的口味添加你喜欢的香料,比如:大蒜和新鲜的百里香,当然你可以不加,好的牛排只需要海盐和黑胡椒,就已经足够美味;等百里香和大蒜的香味都出来,就把锅里面泡沫状态的黄油汁淋在牛排上,接着两分钟后,牛排翻一面再浇淋黄油汁液,用百里香反复擦在牛排表面,让香味浸润在肉里,吃起来才会更香更美味。

怎么煎牛排不会火烧起来,煎牛排怎么煎才不硬(4)

6、出锅后,我们还需要给牛排盖上一张锡纸,一个五六分钟醒肉的时间;这一步很重要,因为这时候牛排的内部还会继续加热,丰富的汁水再次回到牛排纤维当中。最后切成小块按自己想要的样子摆盘,配上上等的玫瑰盐,就可以开吃了。

​煎牛排当然得有一口好锅,养锅也是有技巧:千万不要在锅热很烫的时候,直接用冷水冲。否则这个锅很容易就会报废了,记得锅一定要等到冷却,然后慢慢地用水清洗,最后用*餐洗布擦拭干净。点击:原价399元,到手价159元的不粘锅

看过以上煎牛排的步骤和小技巧,相信你多做几次也可以像米其林大厨一样,煎出外表焦褐,而内在粉嫩多汁的牛排,希望对你有帮助!

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怎么煎牛排不会火烧起来,煎牛排怎么煎才不硬(5)

牛排采用原肉整切,肉质纹理清晰,不添加香精和嫩肉粉,口感嫩滑弹牙保证了牛肉的原汁原味,自从这款牛排上市至今,不仅回购率也高口碑好,老人和小孩可以放心食用。

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煎牛排几个小技巧告诉你:

挑选牛排时:一定要买厚一点的,大概两公分以上比较合适,牛排切得薄,很适合新手便于掌控火候,因为在煎炸的时候能够轻易控制时间,能够煎出一块非常好的牛排,想要切得厚一点,建议等你熟练了有一定技术以后再煎。

1.无需提前腌制,时间太长不流失水分,口感就会干。

2.黄油烟点低,不适合高温,适合最后快出锅时加入锅中用来提香。

3.用黑胡椒和海盐腌制时间时间不要过长,几分钟就好。时间长了水分流失,影响口感。


还有哪些牛排的做法,是你吃过最好吃的呢?欢迎评论区留言。

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