立夏过后,气温越来越高,又到了一年之中,凉拌菜最受欢迎的季节了。大热天的,一进厨房,热气扑面而来,相信没有谁愿意长时间呆在厨房里,所以,越来越多的人就会选择简单的炒菜, 或是凉拌菜来减少下厨的时间,今天小厨就给大家带来一道我的私房好菜,夏天就爱这样的凉拌菜,不煎不炸,拌一拌就上桌,都抢着吃!
这道菜就是凉拌茄子,相信小伙伴们都不陌生,凉拌菜虽然看着简单,但是做起来其实不简单的,特别是做凉拌茄子,为什么有些人做的凉拌茄子,看着就没有食欲呢,因为变色了,即影响美观,又影响食欲, 今天小厨教大家两个小技巧,掌握这2个小技巧,茄子不变色,鲜嫩不发黑, 吃着清爽美味,小伙伴们不妨试试看哟。
【蒜泥茄子】食材:长茄子两根,大蒜,生抽,耗油,白糖, 陈醋,热油,
做法:
1、首先准备两根长茄子,清洗干净,做凉拌茄子的话,要选择这种长茄子,好看好吃。