茄子如何防止氧化变黑,怎么防止茄子氧化变黑

2、把茄子切成长条，加水泡一泡，这样茄子在蒸的时候不易变色。

3、冷水上锅，把茄子白色的一面朝下，摆在蒸帘上面，蒸熟，这样也可以防止茄子变色。

4、来看看，蒸熟的茄子，依然相当的漂亮对不对，看着就有食欲 。

5、取一个小碗，加入切好的蒜末，再放一大勺的耗油，生抽，少量的白糖，陈醋，烧一点热油浇在碗里，搅拌均匀。调成调味汁。