小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-05 16:46:39

小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法(1)

冬天来了,一个人的时候炒菜一个又少,两个又多,来上一份这样的小火锅,暖和又暖胃,棒棒哒!

By 訫諾

用料

做法步骤

小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法(2)

1、瘦肉切片,放入耗油,料酒,味极鲜,玉米淀粉抓拌均匀,放入色拉油锁住水份,放一旁备用

小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法(3)

2、锅里加油,热了放入食用油,加入郫县豆瓣酱(喜欢辣的多放),蒜末,姜末,花椒,麻椒,干辣椒,炒出红油和香味,加入水,烧会转小火,把渣捞出(这样的汤更好看,煮的时候记得加点猪油)

小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法(4)

3、渣捞出后加入韩式辣椒酱(这次活动获得的,做拌饭,炒年糕,部队火锅等都是美味),今天做的这个一人小锅也用了这个酱,好吃

小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法(5)

4、另起一锅倒入水,放入金针菇,豆芽,鱼豆腐和千叶豆腐(千张结和千张丝没用到),烫熟捞出垫入碗底(这样不会把原汤破坏,毕竟这些菜也要烫一会,时间长了,原汤就破坏了),如果嫌麻烦可以直接放入锅里煮,煮好捞出垫入碗底。(喜欢吃什么配菜都可以放,也可以最后加个年糕,方便面,粉丝啥,就可以一锅端着吃了,饭都不用煮了,有点像简版部队火锅了)

5、最后烫肉片,烫好后捞入碗里,锅里烫加盐,耗油,味极鲜,就可以倒入碗里了

小锅豆腐正宗做法,锅烧豆腐最简单做法(6)

6、最后撒上葱花,蒜末,辣椒面,干辣椒,浇上热油就可以了,是不是很有食欲,配上米饭,美味。

小贴士

1.肉要腌一会,才会入味,这里用的猪瘦肉,也可以鸡胸肉,牛肉,步骤一样,最后记得用油锁住水份。 2.配菜单独烫,原汤保留的口感更好,记得加点猪油。 3.如果哪里做的不好,需要改进的话,欢迎留言一起讨论。

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