4.5分钟以后茄子已蒸软、蒸熟，表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子，把茄子倒入大盆中，用手撕成均匀长条晾凉备用。
5.接着，我们开始调味，在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、白糖主要用来提鲜，不宜过多。
6.陈醋3克、辣椒油5克、搅拌均匀后，倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀，让茄子充分入味后装在盘中，就可以上桌食用了。
好了，这道简单的家常手撕茄子就做好了，其实就是凉拌茄子，不管是手撕、刀切、还是用筷子挑都是一样的，最重要的是要自己动起来、做起来，自己精心制作的美食才是最美味的。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
