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茄子是一道既物美又价廉，而且营养丰富的家常食材，今天为大家分享一道“手撕茄子”的家常做法，为什么要用手撕呢，直接刀切不更好，要多细有多细，手撕更入味啊！这道清蒸凉拌的茄子，清淡不油腻，夏天吃还是蛮不错的！
下面就为大家分享一下具体做法，喜欢的吃茄子的朋友赶紧学习一下吧。
【手撕茄子】
1.首先我们准备一下食材，洗净的紫茄子一个，先用刀切去根蒂，再切成5厘米长的段，改刀切成均匀的茄子片放入盆中。
2.小米椒3个切成辣椒圈，大蒜4粒先拍扁，再切成蒜末，香菜1根切成小段，放在盆中。
3.食材准备好了，下面我们开始蒸茄子，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水开以后，把茄子摆放在篦子上盖上锅盖，开中火蒸5分钟。
