经常收到不少老朋友问我啥时候团手抓饼,不想买有起酥油的手抓饼。市面上的手抓饼里不仅有起酥油还很油腻,尤其是给孩子吃的食物会更加注重添加剂问题。如果确实需要在外面买,可以买黄油版的。 我自己也是找了很多个厂家,研发了很久,给宝宝吃的食物尤其要注意盐和油等配料的用量,至今也没找到满意的厂家。 虽然找不到满意的手抓饼,但是可以在家自己做解解馋。快过年了,都说饼卷一切,手抓饼应该是需求量最大,最容易做出花样的一种半成品食材之一了。自己在家动手做更放心,更卫生,我这个方子主要是为了给1岁以上的宝宝吃的,所以在油和盐的用量上很克制,如果是家里的大人吃,可以适当加多一点盐。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团:中筋面粉 480克
- 面团:温水 290克
- 面团:淡味黄油 25克
- 自制油酥:中筋面粉 20克
- 自制油酥:植物油 40克
- 自制油酥:盐 2克
做法步骤
1、1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成絮状后加入黄油搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,分成10个小剂子后揉成小圆球。(用温水和面,面团的延展性和柔韧性会更好)
2、1.面粉中加入温水,用筷子搅拌成絮状后加入黄油搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,分成10个小剂子后揉成小圆球。(用温水和面,面团的延展性和柔韧性会更好)