3、2.砧板上刷一层植物油,摆上揉好的小面团,在面团的表面也刷一层薄油,盖上保鲜膜,醒发40分钟。(醒发这一步很重要,这样做出来的手抓饼口感才会松软不发硬)
4、2.砧板上刷一层植物油,摆上揉好的小面团,在面团的表面也刷一层薄油,盖上保鲜膜,醒发40分钟。(醒发这一步很重要,这样做出来的手抓饼口感才会松软不发硬)
5、3.准备好做油酥的配料,接下来做油酥,面粉中放葱花和盐,植物油烧热泼在面粉上,搅拌混合均匀后备用。(用热油烫面可以让手抓饼口感更酥脆,分层更明显)
6、4.把醒好的面团用擀面杖擀薄,擀成长方形,在上面抹一层油酥,油酥是手抓饼起酥的关键,要想起酥的效果更好些,可以多刷一点。