7、用锅铲把茄条用力按压几下，让它有些烂糊状，以更好地入味儿，之后就可以关火出锅了。
8、这菜看着不好看，但味道却是一级棒，特别够味儿又下饭。
做这道菜，用油量就跟平时炒其他菜一样，不必多加，甚至可以更少一些，因为蒸过的茄子真的是一点油都不吸的。如果喜欢吃荤，可以加点儿肉末，先煸炒至变色再加茄子，味道会更鲜香，无肉不欢的朋友可以试试。
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