我特别爱吃鸡肉,可能是因为小时候没别的肉可吃,吃得最多的就是鸡肉的原因。那时家里有大院子,我妈养了几十只鸡,平时吃鸡蛋,馋了就逮一只炖了吃,所以那种鲜美的滋味总是挥之不去。
超市里的“洋鸡”炖着不香,总觉得像是嚼木头渣子,用来炒鸡丁或者做黄焖鸡倒是合适。于是,网购了一只土鸡。让店家剁成两半发给我,一只鸡分两三顿吃,储存和切割都方便。
这鸡着实不赖,光看这黄油就知道很“土”,剁小块时更感到那骨头硬得能把刀刃崩了。赶紧着用小砂锅炖上了,果真是好鸡,没一会儿就香气四溢,就盼着赶紧把它炖熟,大快朵颐!
用砂锅焖鸡比别的锅更胜一筹,保温和蓄热效果不错,盖子的密封性也好,咕嘟咕嘟把味道全捂在了肉里、汤里。肉烂汤浓,鸡肉吃完了,连浓汤都泡着米饭吃光了。
---【浓香解馋的砂锅焖鸡】---
【材料】土鸡1/3只,胡萝卜1根,白玉菇1把,红辣椒2个,大蒜3瓣,大葱1段,姜1块,八角1棵,酱油适量,盐适量,料酒少许,植物油少许,热水1碗
【制作】
1. 土鸡剁小块,焯水;胡萝卜切滚刀块,白玉菇切段;