茶树菇炒蒜香肉,茶树菇蒜苔怎么炒好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-06 08:14:24

茶树菇炒蒜香肉,茶树菇蒜苔怎么炒好吃(1)

茶树菇炒蒜香肉,茶树菇蒜苔怎么炒好吃(2)

茶树菇炒蒜香肉,茶树菇蒜苔怎么炒好吃(3)

主料:

茶树菇300克 五花肉100克

调料组:

1、腌肉料:

盐0.5克、胡椒粉0.5克、料酒3克、蛋清0.5个、淀粉1克、生抽2克、食用油1克

2、炒 料:

色拉油10克 豆瓣酱15克 姜5克 蒜2瓣 花椒20粒 干辣椒6克 食盐2克 白糖2克 料酒5克 老抽3克 香油3毫升

制作方法:

1、新鲜茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,去老根洗净切段焯水控干备用,五花肉切薄片待用。

2、起锅烧油,放入剁碎的豆瓣酱、切成片的姜、蒜、花椒、干椒丝中小火炒出蒜香金黄色,放入肉片中大火煸炒至肉色变白。

3、放入茶树菇大火快炒,放盐、糖、料酒入味,老抽上色,淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

注:

1、新鲜茶树菇要用淡盐水浸泡下,以去除新鲜茶树菇的异味

2、炒茶树菇要注意火候,猛火快炒,锁住鲜味

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