香卤五花肉
材料：五花肉400克、料盐3克，鸡精3克，五香粉2克，料酒5克，香油5克。
做法：五花肉洗净，高压锅入水，放入五花肉，调入盐、鸡精、料酒、五香粉、香油搅拌，用大火压20分钟，将肉取出改刀，摆入盘中即可
潮式卤腩肉
材料：牛腩肉400克、盐、鸡精各3克，五香粉、料酒、香油。老抽各5克。
制法：牛腩肉洗净，切大块。锅入水，放入腩肉，调入盐、鸡精、料酒、五香粉、香油、老抽搅拌，用慢火炖40分钟。煮熟后取出，晾干。切片摆盘，淋入卤水汁即可。
川式卤水拼
材料：猪口条、猪心、牛肚各200克，茶叶蛋3个、盐3克，鸡精3克，料酒、五香粉、香油、蚝油各5克。
做法：猪口条、猪心、牛肚洗净，切两半；茶叶蛋剥壳，切成两半摆盘。高压锅入水，放入猪口条、猪心、牛肚，调入盐、鸡精、料酒、五香粉、香油、蚝油搅拌，以大火煮熟。取出待凉，切薄片，摆盘，淋上香油即可。
台式脆卤肉
材料：猪肉200克，大蒜100克，黄瓜100克，面皮200克，生菜200克、盐3克，鸡精3克，老抽8克，白糖5克。
做法：猪肉洗净；大蒜洗净，折去头尾，切条；黄瓜洗净切长条摆盘；面皮对角叠起，摆盘；生菜洗净摆盘底。热油锅，下猪肉翻炒至熟，调入盐、鸡精、老抽、白糖至色变成酱色后捞出；把肉摆在生菜上即可。
