面饼酱肉拼盘
材料：猪耳朵200克，猪口条200克，猪头肉200克，面饼300克、盐3克，五香粉8克，老抽10克，料酒10克
制法：将猪耳朵、猪口条、猪头肉全部洗净，调入盐、五香粉、老抽、料酒腌10分钟。在放入高压锅压30分钟，熟透后，捞起沥干，切成薄片摆盘。摆上面饼即可。
卤东坡肉
材料：五花肉 600克、冰糖、绍酒、料酒、酱油、卤水、盐、桂皮、八角各适量。
做法：五花肉洗净，切成四方形，用棉绳绑好备用。将卤水倒入锅中，放入五花肉，加入冰糖、绍酒、料酒、酱油、卤水、盐、桂皮、八角，用小火熬煮至出味，再倒入陶瓮中，慢慢煮至熟烂即可。
冷水猪肚
材料：猪肚400克、味精3克，盐4克，胡椒粉2克，香油12克，料酒、淀粉、苏打粉、大葱各50克
做法：大葱洗净切丝；猪肚洗净，用淀粉抓洗，加入苏打粉拌匀，并腌制2小时。猪肚入沸水锅中，加料酒，汆熟后切条放入碗。加入香油、胡椒粉、味精、盐调匀，摆上大葱丝即成。
卤蹄膀
材料：蹄膀500克，柳丁、苹果各适量、香菜5克，香包1个、葱、红椒各10克，大蒜、酱油各20 克，姜40克，料酒、冰糖各适量
做法：蹄膀处理净，汆去血水，捞出备用。苹果、柳丁均洗净，去皮；红椒洗净，去蒂，切大块；大蒜去皮洗净，拍碎；葱洗净，切长段；姜去皮洗净，切片。所有材料及调味料放入锅中以大火煮开，改成中火煮1小时，熄火再焖2小时，捞出蹄膀，切片，摆盘即可。
