4.完成上述步骤，这时就可以看到小龙虾头中的“虾黄”的部分了，通常来说虾黄是母虾的卵巢，没什么不能食用的，可是碍于虾黄与肝脏生长在一起不好分开，考虑到肝脏是解毒器官含有大量毒素，既然如此没办法挑离出来那就干脆都别食用了。故而建议各位食客不好吃虾黄，不能为了追求鲜美的味道，使自己身体受损，这是得不偿失的。
5.接下来用蒸制手法替换传统的油炸方式，油炸小龙虾不仅浪费食用油，而且过于油腻还会损害身体健康，不如蒸制健康又卫生。向锅中倒入适量清水烤火烧水，等水煮沸冒热气时，立马将小龙虾放入蒸锅中，持续开中火蒸制时间设定在8分钟左右即可。
6.蒸制时间差不多结束，掀开锅盖会发现小龙虾体表呈金黄色，金光闪闪的非常美观。
7.然后开始准备配置调味料工序 ：拿出一小块五花肉切成薄肉片，此举的目的是为了借助五花肉的猪油使菜品味道更加喷香。
