饭店的酸菜鱼为什么又嫩又滑,饭店的酸菜鱼为什么无腥味

7、大约15分以后，鱼片已经成功浆好，此时还是半成品，下一步可以根据需求，去制作水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼片等等，鱼片又滑又嫩，还不容易碎。

1、自己处理鱼麻烦，可以在购买的时候，让鱼贩子帮忙宰*干净，回家只需片鱼即可。

2、做水煮鱼、酸菜鱼等，鱼片必须进行上浆处理，锁住水分，才能滑嫩可口。

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