如何让酸菜鱼片又白又嫩,酸菜鱼怎么做不烂又嫩又滑

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-06 18:18:11

4.我们先把酸菜和鱼骨头焯一下水,锅内烧水,倒入酸菜,水开以后再放入鱼骨头,加入料酒3克,食盐2克,水开以后,再焯水1分钟,倒出控干水分备用。

如何让酸菜鱼片又白又嫩,酸菜鱼怎么做不烂又嫩又滑(9)

5.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,放入葱姜蒜和泡椒,酸菜和鱼骨头,一起翻炒1分钟以后,加入适量的清水,清水的量没过酸菜和鱼骨头就可以了。

如何让酸菜鱼片又白又嫩,酸菜鱼怎么做不烂又嫩又滑(10)

6.接着开始调味,倒入料酒5克,食盐2克、胡椒粉4克,鸡粉2克,白糖3克,白醋5克,水烧开以后再煮2分钟,煮出调料的香味。

如何让酸菜鱼片又白又嫩,酸菜鱼怎么做不烂又嫩又滑(11)

7.用笊篱捞出锅中的酸菜和鱼骨头,放在盆中垫底,然后把腌制好的鱼片依次下入锅中,开小火汤汁不要有大的翻滚,20秒钟以后把鱼片和汤汁倒入盆中的酸菜和鱼骨头上。

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