（央视财经《回家吃饭》）凌晨四点，太阳缓缓升起，在江西省抚州崇仁县，母亲河崇仁河，刚刚苏醒。
清晨薄雾中勤劳的崇仁人开始劳作，撒下一片渔网，收获最新鲜的食材，今天《回家吃饭》走进崇仁，就从这一网鱼开始。
崇仁河盛产各类小河鱼，小鲫鱼、鲤鱼、黄颡鱼……特级厨师刘见星是土生土长的崇仁人，他最擅长做的是崇仁河鱼，在铁锅中焖煮，掀开锅盖，一锅鲜。
小时候在崇仁河捞鱼，拿回家给妈妈做，现在自己复刻出儿时的味道，更是家的味道。
原汁原味，窍门简单：
1. 煎鱼时，撒上少许盐，鱼皮不会脱落，还增加了底味；
2. 用鸡汤烧鱼，既去腥，又增鲜，有麻鸡汤更好，因为麻鸡汤清淡不油腻。
但这麻鸡又是什么鸡呢？
麻鸡是崇仁的特产之一，刘大厨的朋友厨房达人周县华，最擅长做崇仁麻鸡。这道菜所用的配菜和调料虽与六大厨一样，但有一味调料很特别，就是它让这道菜，装着满满的崇仁味。
同样的菜籽油，同样的青线椒，但这一味鸡血，清肺的同时，让崇仁麻鸡变成了崇仁血鸡。
