鱼皮用什么泡可以变脆,泡干鱼皮用冷水泡好还是用热水

吃了二十年的凉拌鱼皮，原来还有这3种讲究

凉拌鱼皮爽脆可口，要做出好吃得凉拌鱼皮还得有这3种讲究。

1.黑鱼鱼皮

一定要选用黑鱼鱼皮，做出来会脆，劲道，有嚼劲。

2.鱼皮煮的适度

鱼皮不要煮过头，用冰水和冷水可使鱼皮变脆。拌起来更好吃。

鱼皮处理好了之后，就是酱汁调配。大家可以根据个人喜好调配即可。