时值初秋，来上一份暖身滋补美食。给大家介绍一道砂锅酿香菇的做法。
主要食材有香菇，肥瘦肉，大虾。
做法如下，准备香菇，将干香菇用温水泡软洗净，葱姜切好备用。鲜香菇也可。
准备猪肉馅，肥瘦肉切片后剁成肉馅放置盆中（有肉馅机更方便了），将准备好的大虾去壳，取肉剁成虾茸放入肉馅中，同时，加入蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，打尽水分一个方向搅拌，直到肉馅变的细白浓稠。
香菇泡发完毕后，控去多余水分，去蒂，将肉馅细致的涂抹进香菇中，放置一旁备用。锅内倒入橄榄油，爆香。然后小心放入处理好的香菇，并倒汤，水没过香菇即可，同时用大货煮沸，时间不宜过长，沸腾后小火收汁，并淋上橄榄油，加入少许食盐调味即成。
一道美味的香菇砂锅，带给你味蕾上的美味。
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