夏天怎么能少了凉拌小黄瓜！但每次在家做都觉得滋味差了一点，或是不够入味，今天就把技巧教大家，3步骤就能做出好吃又开胃的拍黄瓜！
材料：
小黄瓜 3-4条
糖 小黄瓜重量的5%
糖醋汁材料：
盐 适量
蒜末 30克
白醋 50克
糖 50克
香油 少许
做法：
1、小黄瓜去头尾后切大段，从中剖开后，用刀背从「肉面」、非「皮面」拍裂。
Tips：从小黄瓜的「肉面」来拍较省力，且后续腌渍时更好入味。
2、将小黄瓜放入塑料袋中，放入糖抓腌后，冷藏静置至少半小时，待小黄瓜出水，先将水倒出。
Tips：小黄瓜用糖腌，比用盐巴*青后还要漂洗更方便也不死咸，未经过漂洗动作，也能保留其中的营养素，黄瓜水搭配气泡水饮用也是不错的消暑饮品。
3、将蒜末、醋、盐、砂糖、香油拌匀完成糖醋汁，加进小黄瓜和红萝卜片（配色用，可不放），用手抓腌后，盖上盖子放置冷藏至少1小时即可品尝。
Tips：小黄瓜腌放时会再出水，因此糖醋汁不需另外加水调配。
