(央视财经《回家吃饭》)小二刚到厨房,就看到眼前这俩人是忙得热火朝天,仔细一瞧,呵,勾起了小二胃里的馋虫。
不过这俩人是一边做着美味,一边聊着以前的过往,思绪一下子飞回到几十年前的时光。那个时候,一到鱼虾上市的季节,家家户户忙晒虾干晾鱼干儿。
如今改革开放已经四十年,时代在变化,日新月异,我们的厨房也在变化,蒸蒸日上,话不多说拉开咱今儿厨房的主题:鲜味的记忆。
天津美食达人肖帆用虾做出虾油、虾味精,是物尽其用。闽菜大厨陈后志思忆过往,鱼干焖五花肉,拨开记忆的闸门。
天津姐姐肖帆,说起她的鲜味记忆,那一定少不了小时候生病才能吃到的虾干白菜汤面。
如今生活好了,以前的稀奇食材如今顿顿都能吃到饱,可肖大姐依然最爱吃虾干白菜汤面。
【视频:肖帆 白菜虾干汤面】
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把虾煮熟后晒干,皮肉分离。虾皮磨成粉,虾肉晒成干。起锅煸炒虾干出油,倒水开锅下面条、白菜即可。
因为爱吃这口,达人肖帆常常在家制作虾干。这盛放虾*物件,都是有年头的!据肖帆说,是妈妈传给她的,到现在差不多有七十多年了。