7、另起一锅,烧开水,烫菠菜,由于菠菜中的草酸钾遇钙会形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收,做菜之前,最好先用开水将菠菜焯一下,以去掉大部分的草酸。
面条煮好,放上菠菜,热气腾腾的面条最搭这种降温大风的天了。给多爸盛上一碗,吃的暖暖和和的,赶紧上班去。
我做菠菜每次都要先焯水的,是因为菠菜中的草酸钾遇钙会形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收。菠菜直接用油炒,草酸钾也少有机会溶解于菜汤里,大都会随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较大。因此,在做菜之前,最好先用开水将菠菜焯一下,以去掉大部分的草酸。营养学家认为,最安全又有营养的吃法是:不要直接用水煮菠菜汤,而是先将菠菜用水焯后,把汤倒掉,再凉拌着吃或做成其他菜肴。另外,菠菜不要与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食,不然丰富的钙不能吸收。
平时做菜剩下的鸡骨、猪骨、羊骨什么的,都可以这样利用,用电饭煲或砂锅煮汤也比较方便,这样也不浪费。虽然这些鸡骨头不是整只的鸡,炖汤的食疗效果可能没有老母鸡汤那么好,但是不管怎么样也是鸡身上的啊,这鸡汤可以缓解感冒症状,提高人体的免疫功能;不过,虽然鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补佳品,家里有病人就熬鸡汤作为补品,但并不是所有人都适宜喝鸡汤的。以下几种病人都不适宜哦。
1、胃酸过多;2、胆道疾病;3、高血压症;4、高血脂症;5、肾功能不全;另外,有炎症的人不能喝鸡汤,会不利于炎症的恢复;