下厨做饭,以前仅仅是为了一日三餐吃饱,后来慢慢爱上下厨,感觉做美食也是一种快乐,特别是自己做出来的一桌饭菜被大家吃光光时,那成就感绝对爆棚,所以也就越发喜欢下厨,给家人研究新菜式,搭配新吃法。
逢年过节,家里来客了,我们也都是喜欢在家自己做一桌菜来待客,虽然辛苦点,但用心做一餐美食来招待亲朋好友,其实真的是不错的,在家吃又随意,而且吃着放心,关键是可以随大家喜欢的口味来搭配食材与下配料。
今天我要跟大家分享的这一道鱼肉做法也是非常不错的,大家在家请客的时候可以加上这一道菜,做法简单营养不流失,好吃又下饭,这道菜也是我们这边饭店里很受欢迎的菜式哦。
食材准备:塘鲺3条,蒜头6瓣,豆豉少许,小米辣1个,胡椒粉,盐,淀粉,花生油,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备鱼,我今天准备的是塘鲺,塘鲺还有几个名字叫胡子鲶、角角鱼等,其他的我就记不起来了,它营养很丰富,我们小的时候爸爸会抓一些来煲粥给我们吃,煲出来的粥也是很鲜甜的。塘鲺处理干净后切块,也可以不切断如下图,切好后放一边沥干水分。
第二步:准备蒜头6瓣,豆豉少许,小米辣1个,把它们清洗干净后剁碎,如果喜欢吃辣的可以多加几个辣椒,但要是给孩子做的话,建议别加辣椒了,也一样好吃不腥的,塘鲺本身肉质鲜嫩,口感味道都很好,腥味不重,不需要加太多调料压味。
第三步:把沥干水分的塘鲺放入大碗中,再剁好的蒜蓉豆豉辣椒一起加进去,然后加入胡椒粉,适量的盐,淀粉,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制15分钟。如果时间比较紧也可以不腌制,搅拌均匀就可以了。