没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道家常红烧菜的做法，解馋又下饭，学会了给家人露一手，快快收藏吧！
所需食材：
鲅鱼
制作步骤
1：鲅鱼洗净切成段，放入姜片和料酒腌制20分钟，捞出控干水分备用备用
2：锅中倒入适量的油，放入把鱼段依次放入锅中，煎至两面金黄定型备用
3：锅中留有底油放入花椒 八角 葱姜蒜 干辣椒小火煸香，加入1勺香辣酱炒出红油和酱香味 1勺生抽 1勺蚝油 1勺香醋 2勺料酒 1小勺白糖 适量的清水，大火烧开放入鲅鱼段，中小火炖制十多分钟，待汤汁稍微浓稠关火焖5分钟，盛出装盘即可
食材：
猪肉、胡萝卜
做法：
1：肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲
2：搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出
3：锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分钟，加点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花即可。
食材：茄子、猪肉末、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、蚝油、豆瓣酱
做法：
1：先调一份酱汁：碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉、再加半碗水搅拌均匀备用
2：茄子洗净切成细条，加盐腌10分钟再挤出水分，加一勺淀粉搅拌均匀，锅里热油放茄子煎到两面微黄后捞出
3：放肉末翻炒到变色，加蒜末、葱花炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放茄子翻炒均匀，倒入酱汁等汤汁收到浓稠，撒上小米辣根葱花就可以出锅啦
