材料
猪蹄2斤，八角3个，桂皮1段，干辣椒3个，香叶2片，生姜1小块，小葱2根，冰糖少许，啤酒1罐
1：猪蹄冷水入锅，加姜片和料酒焯水捞出沥干。
2：锅里倒适量油，放冰糖炒出糖色，放猪蹄炒上色，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮、姜片、葱段，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入一罐啤酒和适量清水。
3：中间加适量食盐调味，大概煮一个半小时，煮到猪蹄软烂就可以啦。
食材
土豆两个，蒜两瓣。
调碗汁：生抽一勺 老抽一勺 糖半勺 蚝油一勺 淀粉一勺 半碗清水搅拌均匀.
做法
1：蒜切末，土豆去皮切块，多清洗几遍，水开了放入土豆煮5分钟左右。
2：锅入油，爆香蒜末，放入土豆煎至金黄，倒入调好的料汁煮至浓稠，撒上葱花即可，简单又美味的土豆就做好啦
材料：鸡半只、毛豆米一碗、生姜一小块切片：蒜子去皮不用切、盐1勺、老抽适量
教程：
1，我买的仔鸡，菜市场买时，卖家会帮切好，回来清洗干净，毛豆去壳，生姜切片，大蒜去皮
2，锅中油烧热后加入生姜炒出香味，倒入沥干水份的鸡块翻炒变色（鸡块一定沥干水份，不然下厨炒的时候会溅油到自己身上）
3，加入蒜子、盐：老抽翻炒均匀（老抽没有固定量，加到颜色你喜欢就好）
4，加水没过鸡块，盖上盖子大火烧开，转中火焖煮约25分钟，加入毛豆翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮8分钟左右
5，这个时候汤汁已经很浓稠了，可以尝尝味道，淡了就再加点盐，咸了就加点糖，然后大火收汁即可
食材：
罗非鱼一条、姜、蒜、线椒1个、小米辣2个
1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水、淀粉、食用油、2勺料酒
做法：
1：罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身。
2：锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出。
3：另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水，将罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟。
4：加入辣椒圈，淋入水淀粉勾芡，大火收汁。
