食材：芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺，盐、鸡精适量。
1、芸豆撕掉中间的豆筋，红辣椒去籽冲洗干净，大蒜和干辣椒准备好。
2、菜刀斜着45度角切芸豆，切成均匀的细丝，容易入味，而且容易炒熟，红椒同样切丝备用。
3、煮锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用。
4、锅中少许油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟。
5、加入半勺猪油，这是芸豆好吃的关键，倒入2勺蚝油，1勺生抽大火翻炒均匀。加入红辣椒丝，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
三、多吃冬瓜推荐菜谱：【红烧冬瓜】
食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁，3瓣大蒜拍碎切末，
2、锅中少量的油，先将蒜末放入爆香，将冬瓜放入中火翻炒3分钟捞出备用。
3、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。
4、加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。
5、最后出锅前，加入适量盐盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。
四、多吃茄子推荐菜谱：【茄子烧豆角】
