今天来分享一道新颖的土豆做法：糖醋土豆炒鸡蛋。这是一道可口的下饭菜，足以让你多吃两碗米饭。
首先，将土豆去皮切成厚片，然后改刀切成块，放入大碗中备用。
接着，调制糖醋汁。在碗中加入白糖、淀粉、蚝油、生抽、陈醋、老抽，搅拌均匀后加入适量清水。
接着，热锅凉油，将土豆块放入锅中，用小火煎至表面微焦后盛出备用。
接着，锅中留底油，倒入鸡蛋液，快速滑散滑熟后盛出备用。
接着，锅中再次倒入少许油，加入葱蒜末煸炒出香味。
然后，将煎好的土豆块和鸡蛋倒入锅中，翻炒几下。
接着，将调制好的糖醋汁倒入锅中，翻炒至表面微微粘稠即可出锅。
这是一道特别的下饭菜，口感绝佳，让人停不下来。
